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氨基酸肥料是以植物氨基酸作为基质,利用其巨大的表面活性和吸附保持能力,加人植物生长发育所需要营养物质(氮、磷、钾、铁、铜、锰、锌、铝、硼等),经过赘合和络合形成的有机、无机复合物。这种肥料既能保持大量元素的缓慢释放和充分利用,也能保证微量元素的稳效和长效。具有增强植物呼吸作用,改善植物氧化还原过程,促进植物的新陈代谢的良好作用。钙钙在植物体中，能和果胶酸结合成果胶酸钙，是细胞壁的中胶层不可缺少的组成成分。它能促进光合作用和叶绿素的形成,对氧化物活性、酶类活性、种子发芽、营养物质吸收,根系生长发育等生理生化过程均有明显的促进和作用。尤其是它与植物的亲合性是其它任何一种物质所无法比的。氨基酸肥料的***集有机肥的长效、生物肥的稳效和微肥的增效为一体。

中华人民共和国农业标准：NY1107－2010

大量元素水溶肥料（中量元素型）固体产品，主要技术指标大量元素含量% ≥50.0中量元含量% ≥1.0水不溶物含量%≤5.0PH（1:：250倍稀释）3.0 ～9.0水分%≤3.0

大量元素水溶肥料（中量元素型）液体产品，主要技术指标大量元素含量g/L ≥500中量元含量g/L ≥10水不溶物含量g/L ≤50PH（1:：250倍稀释）3.0 ～9.0

大量元素水溶肥料（微量元素型）固体产品，主要技术指标大量元素含量% ≥50.0微量元含量% ≥0.2 ～3水不溶物含量%≤5.0PH（1:：250倍稀释）3.0 ～9.0水分%≤3.0

大量元素水溶肥料（微量元素型）液体产品，主要技术指标大量元素含量g/L ≥500微量元含量g/L ≥2 ～30水不溶物含量g/L≤50PH（1:：250倍稀释）3.0 ～9.0

氨基酸是指含有氨基的羧酸。生物体内的各种蛋白质是由20种基本氨基酸构成的。除甘氨酸外均为L－α－氨基酸其中（脯氨酸是一种L－α－亚氨基酸），其结构通式如图（R基为可变基团）：

构成蛋白质的氨基酸都是一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物，目前自然界中尚未发现蛋白质中有氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸。

除甘氨酸外，其它蛋白质氨基酸的α－碳原子均为不对称碳原子（即与α－碳原子键合的四个取代基各不相同），因此氨基酸可以有立体异构体，即可以有不同的构型（D－型与L－型两种构型）。